Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Мастер-класс

«Мечта балерины»

null
2017/07/15 10:00:00
Мастер-класс "Мечта балерины"
  • Дата

    15-16 июля 2017г.

  • Продолжительность

    2 дня (16 часов)

  • Группа

    8-10 учеников

  • Стоимость

    2900 грн.

Программа курса «Мечта балерины»:

  • Мастичный торт с пуантами в стиле шебби шик
  • На курсе мы приготовим торт с муссовыми начинками
  • Испечем медовые коржи с коньяком.
  • Приготовим три вида начинок: заварной сметанный крем, мусс на основе крем чиза, апельсиновое конфи.
  • Сварим ароматную соленую карамель и сделаем хрустящую прослойку на основе миндаля.
  • Подготовим торт под мастику.
  • Научимся правильно наносить ганаш и выравнивать евроторт под мастику.
  • Рассмотрим несколько вариантов обтягивания мастикой.
  • Сделаем мастичные пуанты и задекорируем их цветами из айсинга.
  • Поработаем с вафельной бумагой.
  • Сделаем из нее цветок и нанесем на торт вафельные картинки и сделаем винтажное кружево из гибкого айсинга.
  • Научимся тонировать торт сухими красками и наносить рисунок с помощью кисти, используя несколько оттенков краски.

Курс будет интересен для начинающих кондитеров, а также для кондитеров со стажем.
Все участники получат печатный материал с рецептами, проработанными на мастер классе.

Примеры работ

null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!