Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Мастер-класс

«Зимний Джаз»

null
2018/02/03 10:00:00
Зимний Джаз
  • Дата

    3 февраля 2018г.

  • Продолжительность

    1 день (8 часов)

  • Группа

    8-12 учеников

  • Стоимость

    1900 грн.

Программа мастер класса «Зимний джаз»

  • «Вертикальный медовик»
  • «Черничный чизкейк в торте»
  • «Чизкейк Сникерс»

Программа курса:

  • Вертикальный «Медово-карамельный» торт — нежнейший, с интересной архитектурой разреза и апельсиновым курдом, который придает торту определенную изюминку
  • Черничный чизкейк в торте: влажные шоколадные бисквиты, таящий во рту черничный чизкейк и нежный сырный крем
  • Чизкейк «Сникерс» с идеально ровными бортиками

В программе:

  • сырная начинка для чизкейка
  • теория создания различных вкусов — как правильно выпекать и выдерживать чизкейки, причины трещин и как их избежать — идеально ровные бортики,  как достать чизкейк из кольца абсолютно ровным
  • сочный шоколадный бисквит
  • сборка торта с чизкейком и его выравнивание
  • медово-карамельное тесто
  • сборка вертикального торта
  • апельсиновый курд, карамель, сырный крем, сметанный крем, крем для выравнивания
  • безе и декор из апельсина,  для украшения тортов

Все материалы, рецептуры  и необходимые инструменты, на время курса предоставляются каждому участнику абсолютно бесплатно. Мастер-класс рассчитан на любой уровень подготовки, начиная с нулевого.

Примеры работ

null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!