15.08.2018
Программа мастер-класса: Торт "Чиз- кей" - Бисквит с инжиром и цветочным медом, конфи малина- инжир, мусс из трех видов сыров, взбитый ванильный ганаш...
-
14.08.2018Рассмотрим варианты приготовления macarons на французской и итальянской меренгах. Консистенции и текстуры начинок для macarons: мармелады, ганаши, карамели. Технология приготовления и зависимость заварного теста от качества продуктов... Варианты и особенности отсадки заварного теста для эклеров. Практические рекомендации. -
24.07.2018В программе торты: Роза-Амаретто, Облако, Диабелла, Фисташка-Шоколад, Пьяная Вишня, Манго-Маракуйя, Арахисовый Взрыв, Морковь-Карамель, Пирожное Лаванда-Лайм, тарт Кофе-Шоколад, тарт Фисташка-Клубника, Велюр, Роше, зеркальная глазурь.