Мастер-класс
«Изысканные десерты с сырами»


Внимание
В ГРУППЕ ОСТАЛОСЬ 5 МЕСТ!
Дата
5-6 июня 2021 г.
Продолжительность
10:00-19:00
Группа
8-10 учеников
Стоимость
4100 грн за два дня
Программа мастер класса:
- Карамельный медовик с сыром Бри (Brie), ванилью и черносливом в коньяке
- Десерт «Опера» с сыром Дорблю, яблоком, имбирем и мятой
- Macarons с пармезаном и карамелизированными оливками
- Крем-чиз (выпечка) на основе мягкого сыра с апельсиново-имбирным вкусом
- Десерт «Захер» с сыром Горгонзола, смородиной и мятой
- Шоколадная тарталетка с сыром Чеддер (Cheddar), абрикосом и тимьяном
- Сэндвич с козьим сыром, горчицей и мармеладом из темного муската
- Зефирная конфета с сыром Эмменталь (Emmentaler), бананом и ванилью
На мастер-классе :
Неординарные сочетания и вкусы используемые на мастер-классе, задали особые эмоции и настрой для всех десертов.
Необычны в них не только вкусовые сырные акценты, но и технологические моменты в приготовлении!
Нет никаких муссовых текстур, ни для одного из десертов не требуется заморозка, интересные и яркие технологические решения в приготовлении и декорировании…
И конечно же Шоколад! Теоретические и практические основы работы с шоколадом, понимание вкуса и технологических принципов использования шоколада в кремах, выпечке, декоративных элементах.
Работа с песочным, заварным, бисквитным тестом – одновременно сложная, но и завораживающе простая, когда ясны теоретические моменты.
Желирующие агенты: пектин, агар-агар, желатин – все разложено по схемам применения….
Теория и практика в уроках мастер-класса сольются в один творческий процесс!
Мастер-класс подойдет:
- новичкам, которые хотят научиться приготовлению муссовых тортов и десертов
- практикующим кондитерам, которые хотят обновить ассортимент своих десертов и декоров
У Вас останутся:
- рецепты очень вкусных тортов и десертов, которые сможете добавить к своему ассортименту
- навыки и знания, необходимые для работы в кондитерской сфере
Научитесь создавать шедевры вместе с нами!
Наша студия предоставляет
Рецепты
Каждый участник получает тех карты с подробным описанием рецептов, теоретических знаний и полезных лайфхаков.
Кондитерский инвентарь
На мастер классе мы предоставляем фартуки, кондитерский инвентарь для удобной работы на мастер классе.
Приготовленные десерты
Все десерты приготовленные на мастер-классе участники забирают с собой.
Кофе-брейк
Печенье, кофе, чай, питьевая вода на протяжении всего мастер-класса.
Именной сертификат.
После прохождения мастер-класса Вам, торжественно, будет вручен именной сертификат с автографом от шефа-кондитера.