Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Мастер-класс

«Кондитерская Витрина»

null
2018/11/16 10:00:00
  • Дата

    16 ноября 2018г.

  • Продолжительность

    1 день (8 часов)

  • Группа

    10-12 учеников

Программа:

  • Шоколадный торт
  • Ореховый торт
  • Ягодно-фруктовый

Варианты компиляции десертной карты из полуфабрикатов составляющих эти десерты.

Вы получите весомое разнообразие в своем ассортименте:

  • Орехово-шоколадный с фундучным пралине и хрустящей основой
  • Шоколадный с фисташкой и малиново-розовым кули
  • Шоколадный с яблоком и ромом

Самое вкусное печенье (составление калькуляционной карты):

  • Кокосовое печенье
  • Шоколадное печенье

Программа мастер класса

Самые продаваемые десерты!

Обучение на мастер-классе даст возможность понять структуру и варианты наполнения вашей витрины.

На практическом примере, будем учиться правильно составлять калькуляционно-технологические карты — это один из основных залогов успеха в сложном бизнесе общепита.
Узнаете правила работы кондитерского производства при составлении меню витрины с учетом взаимозаменяемости ингредиентов, сезонности, тематического наполнения, стандартизации полуфабрикатов, нюансы компоновки и хранения изделий на витринных полках.

Примеры работ

null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!

*Регистрация на мастер-класс осуществляется при оплате 50% от стоимости мастер класса.
Возврат предоплаты производится в случае отмены мастер класса со стороны Кондитерской студии Шеф Кондитер.
В случае отказа участника от мастер класса возврат предоплаченных средств осуществляется не позднее чем за 15 дней до начала МК (каждый отдельный случай будет рассматриваться в индивидуальном порядке)