Программа мастер-класса: 

• Световая инсталляция для Шоу-торта.
• Работа с текстурами
• Работа с колористикой
• Работа с кандурином
• Нюансы транспортировки и сборки
• Работа с фальш-ярусами
• Приготовление декора
• Формирование конструкции для многоярусных тортов
• Работа с аэрографом
• Сборка и выравнивания тортов (работа с кремом и мастикой)

На мастер-классе :

• 1. Приготовление крема (ганаш) два вида.
  2. Сборка и выравнивания тортов (работа с кремом и мастикой):

  -покрытие мастикой двумя способами, идеально ровный край, живой вес и фальш-ярус

  -виды мастики и их тонкости в работе

  3. Формирование конструкции для многоярусных тортов:

  -все о конструкции и их разработка в домашних условиях

  -виды конструкции и правильную нагрузку (классическая, гравитационная)

  -детали транспортировки.

  4. Приготовление декора:

  -рисовая бумага

  -вафельная бумага

  -изомальт

  -цветы, листочки, ткань

  5. Техника:

  -мрамор

  -текстурний мрамор

  -кракелюр

  -барельеф

  6. Работа с аэрографом.
  7. Световая инсталляция для Шоу-торта.

   

•   Торт заранее наполненный по рецептуре указанные в блокноте.
• Дизайн торта может меняться во время проведения мастер класса
• У каждого участника будет возможность работать при желании под наблюдением кондитера.

Мастер-класс подойдет:

• новичкам, которые не умеют правильно собирать, выравнивать и декорировать свадебные торты торты
• практикующим кондитерам, которые хотят обновить ассортимент своих начинок и декоров

У Вас останутся:

• рецепты очень вкусных тортов, которые сможете добавить к своему ассортименту
• навыки и знания, необходимые для работы в кондитерской сфере

Наша студия предоставляет