Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Авторский мастер-класс Игоря Нестерова

«Венская Сдоба»

null
2018/11/17 10:00:00
ВЕНСКАЯ СДОБА (2)
  • Дата

    17 ноября 2018г.

  • Продолжительность

    8 часов

  • Группа

    10-12 учеников

На мастер-классе «Венская Сдоба»:

  • Круассан классический
  • Круассан шоколадный двухцветный
  • Круассан малина/базилик
  • Круассан с чёрным кунжутом, закусочный.
  • Улитка изюм/кедровый орех
  • Дэниш заварной крем/абрикос
  • Дэниш с маракуей
  • Твист с пралине

Программа курса:
Ответим на все вопросы по слоенному тесту, дрожжевому и без, а так же инвертному.
Подробно разберем технологии замеса, раскатки, формовки разнообразных изделий.
Тесто слоеное дрожжевое в лучшем его проявление, а именно круассаны.
Не те рогалики, которые принято называть известным французским словом, а настоящие, воздушные, нежные, по настоящему слоеные и безумно вкусные круассаны.
Классика, а так же разные варианты с начинками и формовками.
Мы подробно разберем технологии замеса, раскатки, формовки разнообразных изделий.
Научимся катать тесто вручную или на машине ( приее наличии).
Обсудим нюансы ведения теста дома и на производстве. Приходите, сначала будет интересно, а потом очень вкусно!

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!

*Регистрация на мастер-класс осуществляется при оплате 50% от стоимости мастер класса.
Возврат предоплаты производится в случае отмены мастер класса со стороны Кондитерской студии Шеф Кондитер.
В случае отказа участника от мастер класса возврат предоплаченных средств осуществляется не позднее чем за 15 дней до начала МК (каждый отдельный случай будет рассматриваться в индивидуальном порядке)