Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Авторский мастер-класс Игоря Нестерова

«Венская Выпечка»

null
2018/11/18 10:00:00
венская выпечка1
  • Дата

    18 ноября 2018г.

  • Продолжительность

    8 часов

  • Группа

    10-12 учеников

На мастер-классе «Венская Выпечка»:

  • «Карамельные сердца» — слоёное бездрожевое
  • «Малиновый баян» — слоёное бездрожевое.
  • Яблочный(грушевый) тарт татен — слоёное бездрожевое
  • Гато на сабле бретон с сезонными фруктами.
  • Гато на сабле бретон с экзотическим кремом
  • Мильфей классический
  • Мильфей шоколадный

Программа курса:

Ответим на все вопросы по слоенному тесту, бездрожжевому, а так же инвертному.
Подробно разберем технологии замеса, раскатки, формовки разнообразных изделий.
Для тех у кого аллергия на дрожжи в круасанах — катаем обычную слойку и слойку инвертную, из которой сделаем настоящий мильфей. Обсудим нюансы ведения теста дома и на производстве.
И в качестве добавки — гато на основе сабле бризе, простые, но очень вкусные!

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!

*Регистрация на мастер-класс осуществляется при оплате 50% от стоимости мастер класса.
Возврат предоплаты производится в случае отмены мастер класса со стороны Кондитерской студии Шеф Кондитер.
В случае отказа участника от мастер класса возврат предоплаченных средств осуществляется не позднее чем за 15 дней до начала МК (каждый отдельный случай будет рассматриваться в индивидуальном порядке)