Авторский мастер-класс Игоря Нестерова
«Венская Выпечка»
2018/11/18 10:00:00
Дата
18 ноября 2018г.
Продолжительность
8 часов
Группа
10-12 учеников
На мастер-классе «Венская Выпечка»:
- «Карамельные сердца» — слоёное бездрожевое
- «Малиновый баян» — слоёное бездрожевое.
- Яблочный(грушевый) тарт татен — слоёное бездрожевое
- Гато на сабле бретон с сезонными фруктами.
- Гато на сабле бретон с экзотическим кремом
- Мильфей классический
- Мильфей шоколадный
Программа курса:
Ответим на все вопросы по слоенному тесту, бездрожжевому, а так же инвертному.
Подробно разберем технологии замеса, раскатки, формовки разнообразных изделий.
Для тех у кого аллергия на дрожжи в круасанах — катаем обычную слойку и слойку инвертную, из которой сделаем настоящий мильфей. Обсудим нюансы ведения теста дома и на производстве.
И в качестве добавки — гато на основе сабле бризе, простые, но очень вкусные!
Научитесь создавать шедевры вместе с нами!
*Регистрация на мастер-класс осуществляется при оплате 50% от стоимости мастер класса.
Возврат предоплаты производится в случае отмены мастер класса со стороны Кондитерской студии Шеф Кондитер.
В случае отказа участника от мастер класса возврат предоплаченных средств осуществляется не позднее чем за 15 дней до начала МК (каждый отдельный случай будет рассматриваться в индивидуальном порядке)