Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Муссовые торты и десерты

«Апельсиновый рай»
null
2016/11/18 10:00:00
апельсиновый торт
  • Дата

    18 ноября 2016 г.

  • Продолжительность

    1 день (8 часов)

  • Группа

    10-15 учеников

Программа очень насыщенная и разнообразная.
Рассмотрим применение различных желирующих агентов- желатин, пектин, агар, крахмал и их комбинации.

Кули, конфи, компоте, желе, мармелад. Различные способы декорирования десертов- велюр, гляссаж, эффект «леопард».
И еще много интересной и полезной информации.

На мастер-классе мы приготовим:

  • Торт «Апельсин-шоколад»
  • Десерт «Киви-апельсин»
  • Птифур «Апельсин-шоколад»
  • Пирожное «Зимний апельсин»
  • Веррин «Апельсиновая panna kotta»
  • Апельсиновые гимов
  • Апельсиновый мармелад

Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне. Все желающие могут принимать активное участие в мастер классе и совершенствовать свои навыки.

Все участники получат печатный материал с технологическими картами и рецептами, проработанными на данном мастер классе, а так же сертификат о прохождении мастер-класса.

Муссовые торты и десерты

null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!