Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Муссовые торты и десерты

«День Святого Валентина»

null
2017/02/07 10:00:00
муссовые торты и десерты (4)
  • Дата

    7-9 февраля 2017 г.

  • Продолжительность

    3 дня (24 часа)

  • Группа

    10-15 учеников

В программе мастер-класса:

  • Торт «Цитрон»
  • Торт «Киви-клубника»
  • Торт «Малина-кокос»
  • Десерт » Кофе-шоколад»
  • Десерт «Апельсин-лайм»
  • Клубничный чизкейк
  • Птифур » Апельсин -шоколад»
  • Шу с апельсиновым конфи и пряным шантильи
  • Смородиновый зефир
  • Гимов
  • Клубничный пряный мармелад
  • Веррин «Красное и белое»

На мастер классе мы рассмотрим несколько видов гляссажа, сделаем покрытие «велюр» для тортов, познакомимся с различными желирующими агентами, особенностями их применения, текстурами, которые они образуют, научимся темперировать шоколад, изготовим различные виды декора.

Как видите-мы приготовили для много интересного. Скучать вам точно не придется 😉

Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне.

Все желающие могут принимать активное участие в мастер классе и совершенствовать свои навыки. Все участники получат печатный материал с рецептами, проработанными на данном мастер классе, а так же сертификат участника

Примеры работ

Муссовые торты и десерты
null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!