Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Муссовые торты и десерты

«Осенние фантазии»
null
2016/11/15 10:00:00
musovye-torty
  • Дата

    15-17 ноября 2016 г.

  • Продолжительность

    3 дня (24 часа)

  • Группа

    10-15 учеников

  • Стоимость

    4800 грн.

Мы подготовили для вас новую линейку десертов, где традиционные для нашей страны вкусы представлены в современной интерпретации, а необычные вкусовые сочетания поражают воображение.

Согласитесь — пиво, грибы и шоколад далеко нестандартный состав для десерта 🙂

Так же на нашем мастер классе будет рассмотрен вопрос сборки и укрепления двухярусного муссового торта без использования несъедобных элементов, печеные декоры, декоры из шоколада и карамели, архитектура внутренних разрезов, несколько видов гляссажа, шоколадный велюр и еще много полезной и интересной информации.

Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне. Все желающие могут принимать активное участие в мастер классе и совершенствовать свои навыки.

Все участники получат печатный материал с технологическими картами и рецептами, проработанными на данном мастер классе, а так же сертификат о прохождении мастер-класса.

Изысканные десерты

Расширенная программа мастер класса
null

Vinarterta (Винартерта)

Лимонно-миндальный белый бисквит с кардамоном, шоколадно-черносливовая прослойка с орехами и корицей, лимонный крем.

Евромедовик

Заварные медовые коржи, соленая карамель с нугатином, конфи из кураги с апельсином, заварной апельсиновый крем, сметанный мусс.

Облепиха-банан

Японский шоколадный заварной бисквит, миндально-шоколадный крустилант, облепихово-банановый мармелад, крем «Дипломат», бананово-облепиховый мусс.

Орехово- кофейный

Ореховый дакуаз, кофейный шантильи, сливочно-кофейный мусс

Медово-карамельный с маком

Медово-карамельный бисквит, маковый бисквит без муки, заварной лимонный крем, шоколадный крустилант, лимонный мусс, маково-ванильный крем «шантильи».

Кокосовый

Кокосовый дакуаз, кокосовый крем, сливочный мусс с корицей , лимоном и ромом.

Десерт «Арбузные дольки»

Бисквит женуаз с лаймом и чаем матча, шоколадно-ореховый крустилант с чаем матча, лаймовый крем муслин, арбузное кули.

Трюфельный десерт на темном пиве с белыми грибами

Шифоновый бисквит с темным пивом и солодом, трюфель на темном пиве с белыми грибами, сливочный мусс

Десерт «Тыква-облепиха»

Тыквенно- облепиховое конфи, тыквенно-облепиховый мусс с имбирем, тыквенно-имбирный бисквит. Шоколадно-кокосовый кекс с цукатами и апельсиновым ганашем.

Конфеты «Трюфель»

Черёмуховый десерт

Киви-нектарин

Шпинатный бисквит, мармелад из нектарина с дольками киви

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!