fbpx

Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Практический двухдневный мастер-класс

Новогодняя сказка
null
2016/12/26 09:00:00
новогодний торт
  • Дата

    26-27 декабря 2016г.

  • Продолжительность

    2 дня (16 часов)

  • Группа

    8-10 учеников

В программе курса:

  • Выпечка бисквита;
  • Сахарная мастика, рецептуры и тонкости приготовления и работы с ней;
  • Выравнивание торта под мастику (особенности использования различных рецептур, теория и практика);
  • Обтяжка торта мастикой (различные приемы и особенности использования каждого из них);
  • Сахарная открытка.Работа с пастилажем (рецептура, приготовление, использование);
  • Работа с каттерами, текстурными матами, печворками;
  • Работа с вафельным декором;
  • Работа аэрографом;
  • Айсинг (рецептура, правила работы);
  • Выпечка пряников и их декор.

На этом мастер классе мы рассмотрим изготовление праздничного торта от начала до конца, от выпечки и приготовления крема до финального декора. Каждый участник будет работать со своим тортом, который по окончании мастер класса заберет с собой.По успеваемости группы дополнительно испечем новогодние капкейки.

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!