fbpx

Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Практический мастер класс

Шоколадные конфеты ручной работы
null
2017/01/07 10:00:00
  • Дата

    7-8 января 2017г.

  • Продолжительность

    2 дня (18 часов)

  • Группа

    10-12 учеников

  • Стоимость

    2500 грн.

Программа курса:

  • Конфета фисташка-амаретто
  • Конфета малина-тонка
  • Конфета апельсин-имбирь
  • Конфета маракуйя
  • Конфета малина-лайм
  • Конфета Карамель-кунжут
  • Конфета лимон
  • Клубничный гимов
  • Драже фундук в шоколаде
  • Шоколадная плитка из белого шоколада с малиновым мармеладом
  • Шоколадная плитка из карамелизированного шоколада с клюквой
  • Шоколадная плитка с орехами и сухофруктами

На мастер классе вы научитесь:

  • Темперированию шоколада несколькими способами в домашних условиях
  • Технике окрашивания и работы с поликарбонатными формами
  • Работе с шокотрансферами
  • Процессам приготовления начинок для шоколадных конфет
  • Особенностям температурных режимов для получения идеального результата

Программа 1 день:

  • Приготовление начинок для шоколадных конфет
  • Приготовление начинок для шоколадных плиток
  • Окраска поликарбонатных форм для шоколадных конфет
  • Заполнение корпуса шоколадных конфет и плиток
  • Приготовление маршмеллоу

Программа 2 день:

  • Приготовление драже
  • Закрытие корпусных конфет
  • Нарезка и глазирование шоколадных конфет
  • Финальная презентация

Конфеты ручной работы

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!