fbpx

Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Фотоотчет с мастер-класса

Современные шоколадные конфеты ручной работы
null
Мастер-класс Шоколадные конфеты

Дорогие друзья!

Спешим поделиться с вами новостями о прошедшем мастер-классе  Это была насыщенная двухдневная программа по изготовлению современных шоколадных конфет.

Как правило первый день посвящают базовым знаниям и теории, они несомненно присутствовали, однако с первых минут участники уже были вовлечены в процесс приготовления конфет.

Все с особым любопытством рассматривали ингредиенты из которых готовятся кондитерские изделия. Так же особое внимание мастер, заострил на правильном подборе инструментов, форм и материалов для работы с шоколадом. Рассказал про технику окрашивания аэрографом, кисточками, губкой. Мастер шоколатье показал технологии приготовления не только конфет, но и различных начинок к ним. Подробно рассказал про процесс приготовления ганаша, какой температурный режим используется и как правильно смешивать ингредиенты для получения вкуснейших наполнителей.

Второй день был посвящен ароматизированию шоколада и декору. Ученики узнали о способах запечатывания донышка корпусных конфет, глазирования и декорирования трюфелей и нарезных конфет, а также в качестве бонуса получили авторский рецепт мармелада абрикос-манго. И уже в который раз изысканный вкус шоколада  и талант шоколатье соединились в те шедевры, которыми мы все не перестаем удивляться!

По окончании курса, все получили сертификат, а также буклет с авторскими рецептами различных видов конфет. Мы уверены, что многое из полученных знаний, наши ученики с легкостью смогут применить на практике и с каждым днем будут совершенствоваться и оттачивать свое мастерство!

Учитесь с нами!