fbpx

Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Мастер класс

Современный шоколадный декор

null
2017/02/05 10:00:00
Венок-цвет
  • Дата

    5 февраля 2017г.

  • Продолжительность

    1 день (9 часов)

  • Группа

    10-20 учеников

На мастер-классе вы узнаете:

  • правильный подбор инструментов и материалов для работы с шоколадом (посуда, щетки, шпатель, скребки, формы);
  • разные техники темперирования шоколада (на мраморной рабочей поверхности, при помощи каллет);
  • особенности темперированния темного, молочного, белого шоколада и работы с какао-маслом;
  • окрашивания шоколада и какао-масла, выбор цветовой гаммы;
  • особенности изготовления шоколадного декора

Темперированный шоколад:

  • шокотрансферы
  • сердечки
  • цветные ленты
  • цветы
  • банты, металлические листы, эффект металлик
  • туфельки — темперированный шоколад и охлажденная жидкость
  • спирали
  • коряги.

Примеры работ

Шоколадный декор
null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!