11.10.2019
Рассмотрим варианты приготовления macarons на французской и швейцарской меренгах. Консистенции и текстуры начинок для macarons: мармелады, ганаши, карамели.
-
10.06.2019На мастер классе мы подружимся с шоколадом и научимся с ним работать -
10.06.2019На практическом примере, будем учиться правильно составлять калькуляционно-технологические карты — это один из основных залогов успеха в сложном бизнесе общепита.