06.11.2018
Будем готовиться к Новому году! Создадим яркие вкусовые эмоции, благодаря необычным вкусам macarons.
Рассмотрим варианты приготовления macarons на французской и итальянской меренгах.
-
28.10.2018Рассмотрим варианты приготовления macarons на французской и итальянской меренгах. Консистенции и текстуры начинок для macarons: мармелады, ганаши, карамели. -
13.10.2018На практическом примере, будем учиться правильно составлять калькуляционно-технологические карты — это один из основных залогов успеха в сложном бизнесе общепита.