Кондитерская студия "Шеф Кондитер"

Мастер класс

Зимний Кенди Бар
null
2017/01/24 10:00:00
new year cupcake
  • Дата

    24-25 января 2017 г.

  • Продолжительность

    2 дня (18 часов)

  • Группа

    10-15 учеников

В программе мастер-класса:

  • Веррин «Красный бархат»
  • Веррин «Три шоколада»
  • Птифур «Клубника в шампанском»
  • Птифур рождественский «Шоколад-апельсин»
  • Десерт «Елочка»
  • Десерт «Мохито»
  • Десерт «Павлова»
  • Шоколадно-апельсиновый туррон
  • Ореховая нуга
  • Черничные гимов
  • Зефир
  • Мармелад
  • Мандариновый мармеладный десерт на палочке
  • Новогодний крокембуш из шу с кракелином
  • Капкейки с лимонным конфи и зефирным лимонным кремом
  • Конфета «Миндаль-соленая карамель»
  • Нарезная грильяжная конфета
  • Вишневый трюфель

Мы, как всегда, приготовили для вас много интересного. Будет много вкусностей, оформленных в новогоднем стиле. Все десерты достаточно просты и быстры в приготовлении, что, несомненно, важно при оформлении кенди баров. На мастер классе мы рассмотрим применение различных желирующих агентов, как традиционных, так и новых, пришедших к нам из молекулярной кухни, и их комбинирование. И еще много интересной и полезной информации. Скучать вам точно не придется)))

Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне. Все желающие могут принимать активное участие и совершенствовать свои навыки. Все участники получат печатный материал с технологическими картами и рецептами, проработанными на данном мастер классе.

Зимний кенди бар

Примеры работ
null

Научитесь создавать шедевры вместе с нами!